第二種衛生管理者 過去問
令和7年10月公表
問16 (労働衛生 問6)

第二種衛生管理者試験 令和7年10月公表 問16（労働衛生 問6） （訂正依頼・報告はこちら）

• 毒素型食中毒は、食物に付着した細菌により産生された毒素によって起こる食中毒で、ボツリヌス菌によるものがある。
• 感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、サルモネラ菌によるものがある。
• O−157やO−111は、ベロ毒素を産生する大腸菌で、これらによる食中毒は、腹痛や出血を伴う水様性の下痢などの症状を呈する。
• ノロウイルスの失活化には、煮沸消毒又は塩素系の消毒剤が効果的である。
• 魚、チーズなどに含まれるヒスチジンが細菌により分解されて生成するヒスタミンは、加熱により分解される。

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

解答する

次の問題へ